材料:金棗 900g  冰糖450g

做法:
1.先將金棗洗淨,然後風乾或用乾布擦到沒有水份
2.將金棗切成1/4或1/8大小,要做成果醬可切成丁,做金棗茶可切四份或八分

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3.將冰糖倒入金棗內,攪拌均勻

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4.一開始用中小火煮,滾之後轉小火煮,期間要不斷攪拌,以免燒焦

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5.約煮40~50分鐘,果膠釋出後,即可裝瓶
  (取一碟子,將果醬倒一些在上面,從中間劃開,二邊果醬不會合在一起即完成)

6.裝瓶時趁熱裝瓶,裝完後倒放,會形成真空將態可保存較久,待涼即可翻正冷藏

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p.s 做醬時不要放任何水,鍋子要擦乾,若怕水份不夠可以擠一些金棗的汁出來,再慢慢熬煮
      因為這次煮時火太大煮出來的金棗就會較黑

p.s 金棗和糖的比例為 2:1 ,用任何糖都可以,使用冰糖的話對咳嗽比較好,這次使用的是紅冰糖

 

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