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今天做的是黑糖饅頭

材料:
中筋麵粉900g(一斤半)
溫水540c.c(視麵粉的溼度來增減)
老麵(用1.5杯製作老麵的一半)
黑糖200g(不愛吃太甜，所以放比較少)
奶粉30g
小蘇打粉少許

作法:
1.中筋和小蘇打粉混合
2.溫水+奶粉+黑糖混合
3.將作法2倒入作法1揉成三光麵糰後加入老麵揉到全部混合後放置50-60分鐘
4.發後的麵糰再重新揉回原本大小  切分為24等份
5.切完後麵糰再醒15分左右放入蒸15分左右即可

p.s 黑糖饅頭有濃濃的黑糖味，聞起來很甜，但吃起來卻沒有很甜的感覺，很適合女生來吃喔!!

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    annetake 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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